Những Hệ Lụy Khủng Khi Ăn Mì Gói Liên Tục Trong Một Tuần

Mì ăn liền từ lâu đã trở thành sự lựa chọn ưa chuộng của nhiều người bởi sự tiện lợi, giá thành hợp lý và thời gian chế biến nhanh chóng. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích đó, thực phẩm này lại chứa nhiều nguy cơ đối với sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.

Mì gói từng là món ăn chính của tôi trong thời gian sinh viên. Mặc dù đôi khi có hơi quá lời, nhưng tôi muốn nhấn mạnh rằng mì ăn liền rất rẻ, dễ chế biến và tiện dụng. Bạn có thể dễ dàng mua mì cốc, chỉ cần đổ nước vào là có thể thưởng thức, không cần rửa bát hay đũa. Sau khi ăn, chỉ cần vứt bao bì đi là xong, nhờ vậy, bạn có thể dành thời gian cho những hoạt động khác như chơi game hoặc học bài.

Trong các ký túc xá thời đó, khi hết nước hoặc hết mì, chúng tôi phải gọi nhau ngay. Bởi vì sinh viên không được phép nấu ăn trong phòng, mì gói trở thành lựa chọn duy nhất vào ban đêm khi những quán ăn đã đóng cửa hay vào những ngày cuối tháng khi chưa nhận lương từ công việc làm thêm và cha mẹ chưa kịp gửi tiền.

Vậy có điều gì cần cân nhắc khi chúng ta tiêu thụ mì gói thường xuyên? Liệu việc ăn mì liên tục – trong 6 hay 7 ngày liền – có thực sự tốt cho sức khỏe?

Mì gói chủ yếu làm từ hai thành phần chính: carbohydrate và muối. Loại thực phẩm này rất nghèo nàn chất xơ và protein, hai thành phần quan trọng giúp bạn có cảm giác no lâu.

Đáng tiếc thay, sự thật là, bạn có thể ăn mì tôm để giảm cảm giác đói, nhưng sau vài giờ, bạn sẽ cảm thấy đói trở lại rất nhanh.

Theo Abbey Sharp, một chuyên gia dinh dưỡng tại Toronto, tác giả cuốn sách “Mindful Glow: Radiant Recipes for Being the Healthiest, Happiest You”, cho biết: mì gói có hàm lượng vi chất dinh dưỡng rất thấp, không cung cấp vitamin, khoáng chất hay chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể.

Cũng tương tự như những loại mì nấu, mà bạn cần phải nấu lên thay vì chỉ đổ nước nóng vào để ăn.

Đối với carbohydrate và muối, trong một cốc mì tùy thuộc vào thương hiệu, mỗi cốc hoặc gói mì có thể chứa khoảng 1.150 mg muối hoặc hơn. “Đó là một lượng muối rất cao”, theo Jim White, một chuyên gia dinh dưỡng khác tại Mỹ.

Theo hướng dẫn về chế độ ăn uống của chính phủ Mỹ, một người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 2.300mg muối mỗi ngày. Như vậy, chỉ cần 2 cốc mì, bạn đã vượt quá mức cho phép này, chưa kể đến việc sinh viên thường có thói quen ăn thêm các món ăn vặt khác cũng chứa muối như khoai tây chiên hay xúc xích.

Việc tiêu thụ quá nhiều muối trong thời gian dài có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp và đột quỵ. Ngắn hạn, điều này cũng khiến cơ thể bạn tích trữ nước, dẫn đến việc tăng cân và khuôn mặt có thể sưng lên do phù nề. Bạn cũng sẽ thường xuyên cảm thấy đầy hơi, khó chịu và uể oải.

Theo một nghiên cứu của Đại học North Carolina, việc thừa muối có thể gây ra đau đầu và táo bón, đặc biệt khi cơ thể không đủ nước – ăn nhiều mì mà không bù đắp đủ lượng nước cần thiết, kết hợp với các loại đồ uống như bia hay nước tăng lực. Tình trạng mất nước sẽ làm giảm hiệu suất nhận thức và thể chất của sinh viên.

Việc tiêu thụ mì gói chắc chắn không mang lại lợi ích cho trí nhớ và sự tập trung của bạn, điều rất cần thiết cho một sinh viên trước kỳ thi hay kiểm tra.

Mì gói là thực phẩm nên được hạn chế tối đa trong chế độ ăn, vì nó chứa rất ít dinh dưỡng.

Theo Healthline, phần lớn các sản phẩm mì gói đều được làm từ bột mì, dầu thực vật và hương liệu, đã trải qua quá trình hấp, sấy khô hoặc chiên. Mặc dù một số nhà sản xuất có thể bổ sung thêm vài loại vitamin và khoáng chất, nhưng mì ăn liền vẫn thiếu rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như protein, chất xơ, vitamin A, C, B12, canxi, magie và kali. Hơn nữa, loại thực phẩm này không chứa các chất chống oxy hóa và hóa chất thực vật có lợi cho sức khỏe như trong thực phẩm tươi sống.

Có điều gì khác cần lưu ý? White cho biết mì gói cũng chứa MSG và TBHQ. MSG, hay còn gọi là mì chính, là một axit amin không thiết yếu, nghĩa là cơ thể không cần thiết phải có nó. Nhưng nó là một thành phần không thể thiếu trong mì ăn liền. Nếu không có mì chính, mì gói sẽ không còn hương vị.

Mặc dù các cơ quan y tế hiện nay khẳng định rằng mì chính trong thực phẩm là an toàn, nhưng có những người mắc “hội chứng nhà hàng Trung Quốc” vẫn có thể gặp phải các triệu chứng khó chịu như buồn nôn, đau đầu hoặc chóng mặt khi tiêu thụ thực phẩm chứa mì chính.

TBHQ, viết tắt của hợp chất tert-Butylhydroquinone, được cho là an toàn. Tuy nhiên, tiêu thụ liều cao TBHQ có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe, bao gồm cả độc tính đối với não.

Quay lại với thành phần chính của mì gói: carbohydrate. Sharp cho biết loại carbohydrate trong mì ăn liền là carb tinh chế, nghĩa là chất xơ đã bị loại bỏ hoàn toàn. Nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ nhiều carb tinh chế có thể dẫn đến tăng cân và bệnh tiểu đường type 2.

Nếu có điều gì đó có thể cứu vãn sự tồn tại của mì gói, đó là việc nó chứa hai vi chất dinh dưỡng là riboflavin và thiamine, mặc dù ở mức độ rất nhỏ. Bên cạnh đó, mì gói cũng chứa lượng đường rất ít.

Nhưng với hàm lượng muối và carbohydrate cao, các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên rằng bạn không nên ăn mì gói thường xuyên. Chỉ cần ăn một gói mỗi ngày, bạn có thể tăng cân, cảm thấy khô miệng, thiếu nước, hay gặp khó khăn trong việc tập trung và uể oải so với trạng thái dinh dưỡng cân bằng cần thiết.

Tóm lại, bạn nên nhận thức rõ về lượng muối trong mì gói, chú ý đến cảm giác nhận thức mà nó có thể gây ra cho bạn vào ngày hôm sau. “Mọi thức ăn đều phải ăn trong chừng mực”, White cho biết.

Đ đối với một loại thực phẩm kém dinh dưỡng như mì gói, bạn nên hạn chế ăn càng ít càng tốt.