Formaldehyde: Tìm Hiểu Về Tác Động Của Chất Này Đến Sức Khỏe

Formaldehyde, còn được biết đến với tên gọi phoóc-môn, là một chất hóa học thường được sử dụng như một chất tẩy trắng và bảo quản thực phẩm. Việc lạm dụng chất này với nồng độ cao có thể dẫn đến những tác động tiêu cực đến sức khỏe con người.

Định Nghĩa Formaldehyde

Formaldehyde là một hợp chất hóa học không màu, có mùi mạnh và thường tồn tại dưới dạng khí ở nhiệt độ phòng. Chất này không chỉ có mặt trong môi trường mà còn xuất hiện trong một số loại thực phẩm và thậm chí trong cơ thể con người. Formaldehyde cũng được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, chẳng hạn như trong sản xuất vật liệu xây dựng và các sản phẩm gia dụng.

Khi hòa tan trong nước, formaldehyde trở thành formalin, một chất thường được dùng để khử trùng và bảo quản trong nhiều sản phẩm như thuốc tẩy, thuốc và mỹ phẩm.

Chất này cũng có mặt trong thực phẩm, góp phần làm ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm, đặc biệt trong quá trình chế biến và bảo quản.

Trực Tiếp Đến Thực Phẩm

Formaldehyde trong thực phẩm tồn tại dưới hai hình thức:

Theo quy định của FDA, formalin lỏng thường được sử dụng trong ngành thủy sản. Nó có thể hoạt động như một chất xử lý nước để ngăn ngừa ký sinh trùng trên các loại cá như cá hồi và cá da trơn, bên cạnh đó, nó cũng được áp dụng để điều trị nấm trên trứng cá.

Song, việc sử dụng formaldehyde trong thực phẩm phải tuân theo quy định nghiêm ngặt về hàm lượng để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Việc sử dụng quá mức formaldehyde để bảo quản cá nhằm kéo dài thời hạn sử dụng là hành vi bị cấm bởi những nguy cơ sức khỏe mà nó mang lại cho con người, đặc biệt là nguy cơ ung thư.

Việc sử dụng formalin trong thực phẩm bị nghiêm cấm tại nhiều quốc gia. (Ảnh: Internet).

Các Tác Động Đến Sức Khỏe

Hít phải formaldehyde qua đường hô hấp có thể dẫn đến kích ứng, sau khi tiếp xúc ngắn hạn, cơ thể có khả năng phân hủy chất này khá nhanh, hạn chế ảnh hưởng đến máu. Tuy nhiên, nếu hít phải lượng lớn, người tiếp xúc có thể gặp phải các triệu chứng như dị ứng da, khó thở, hoặc thậm chí là thay đổi chức năng hô hấp.

Nếu formaldehyde được hấp thu qua thực phẩm, mức độ nguy hiểm tùy thuộc vào nồng độ mà người tiêu dùng tiếp xúc. Nếu chỉ là lượng nhỏ thì không quá đáng lo, nhưng nồng độ cao có thể dẫn đến ngộ độc.

Các trường hợp ngộ độc nghiêm trọng có thể gây ra huyết áp thấp, nhịp tim không đều, phiền muộn, bất tỉnh, hôn mê và trong một số trường hợp, có thể dẫn đến tử vong. Đặc biệt, tiếp xúc lâu dài với lượng cao formaldehyde có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như bạch cầu và các loại ung thư khác nhau như ung thư mũi họng hoặc ung thư dạ dày.

Căn cứ từ các thông tin của Cơ quan Đăng ký Chất độc và Bệnh tật, hàm lượng formaldehyde có thể gây hại đã được xác định từ 50 đến 100 mg/kg/ngày.

Formaldehyde có liên quan đến một số loại ung thư. (Ảnh: Internet)

Cách Giảm Tiếp Xúc Với Formaldehyde

Để bảo vệ sức khỏe, tránh tiếp xúc với formaldehyde ở mức độ cao là rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý hữu ích:

– Rửa sạch thực phẩm: Việc rửa trái cây và rau quả dưới vòi nước lạnh có thể giúp loại bỏ một phần formaldehyde hòa tan.

– Chọn lựa thực phẩm: Nên mua những cá có mình ít nhớt, mùi tanh đặc trưng và mắt cá trong sáng.

Đồng thời, việc lạm dụng formalin trong ngành thực phẩm có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Do đó, hãy cẩn thận trong việc lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và tránh những sản phẩm có dấu hiệu bất thường như mùi lạ hay dấu hiệu ôi thiu.