Cá Sủ Vàng Việt Nam: Khám Phá Giá Trị Kinh Tế và Sự Hiếm Có

Khám phá sự quý hiếm và giá trị kinh tế của cá sủ vàng tại Việt Nam, một trong những anh hùng thầm lặng của hệ sinh thái biển.

Cá sủ vàng (Otolithoides biauritus), còn được biết đến với tên gọi như cá sủ vây vàng hay cá thủ, là một trong những loài cá lớn nằm trong họ Sciaenidae. Loài cá này có mặt phổ biến từ Ấn Độ tới Việt Nam, nhưng lại chủ yếu được tìm thấy ở các vùng biển miền Bắc và miền Nam. Tại miền Trung, sự xuất hiện của chúng đã giảm đáng kể trong những năm qua.

Cá sủ vàng là loài cá quý hiếm và có giá trị kinh tế cao.

Đặc điểm nhận diện của cá sủ vàng là mõm nhọn và miệng rộng với màu sắc vàng nghệ đặc trưng. Chúng sống chủ yếu dưới nước biển, tuy nhiên trong mùa sinh sản từ tháng Giêng đến tháng Tư và tháng Chín đến tháng Mười âm lịch, cá sủ vàng thường di chuyển vào cửa sông để đẻ trứng.

Khi còn nhỏ, cá sẽ di chuyển vào vùng nước ngọt trước khi trở lại biển lớn khi trưởng thành. Kích thước của cá trưởng thành có thể đạt tới 160cm với trọng lượng trên 120kg.

Cá sủ vàng chủ yếu ăn động vật không xương sống và cá con sống dưới đáy nước. Việc nuôi loài cá này trong môi trường nhân tạo khá khó khăn do yêu cầu về môi trường sống tự nhiên khắt khe của chúng.

Theo thông tin từ tiến sĩ Nguyễn Đức Cự tại Viện Tài nguyên và Môi trường biển, giá trị của cá sủ vàng không chỉ nằm ở thịt và vẩy mà chủ yếu đến từ bong bóng cá. Bong bóng cá sủ vàng, với khả năng tự hủy sau khi khâu cho bệnh nhân, đã trở thành một sản phẩm quý giá trong y khoa, ông cho biết.

Cá có trọng lượng từ 40 – 50kg có thể sản xuất khoảng 1kg bong bóng tươi. Không chỉ vậy, bong bóng cá sủ vàng còn sở hữu giá trị dinh dưỡng cao, tương đương với nhân sâm và được xem là thực phẩm bổ dưỡng.

Miệng của cá sủ vàng có màu vàng đặc trưng. (Ảnh: Báo Đại đoàn kết).

Giá trị thương mại của cá sủ vàng không ngừng gia tăng. Nếu như vào năm 2005, giá chỉ dao động từ 5-7 triệu đồng/kg, thì hiện tại giá đã tăng lên khoảng 30-40 triệu đồng/kg, và gần đây mức giá thậm chí có thể lên đến hàng tỷ đồng, phụ thuộc vào trọng lượng cá.

Đối với người Trung Quốc, cá sủ vàng được xem như một món ăn cao cấp, tượng trưng cho may mắn và thành công. Ngoài thực phẩm đắt giá, vẩy cá cứng còn được sử dụng để chế tạo nhạc cụ và xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản và châu Âu.

Theo chuyên gia Mai Đình Yên, cá sủ vàng chủ yếu được xuất khẩu tới các quốc gia phát triển, nơi có công nghệ để sản xuất chỉ khâu từ bong bóng cá.